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Radio Barques 7 dec. 2024. Partie 2. Louis Privat, Les Grands Buffets

Les Grands Buffets de Narbonne, c’est aujourd’hui, c’est le premier restaurant de France par sa fréquentation. Le directeur Louis Privat explique comment , en 35 ans, cet établissement s’est hissé au sommet, en combinant nombre de clients et qualité gastronomique.
Avec comme référence, Auguste Escoffier, qui fut en son temps un inventeur de la cuisine haut de gamme et de la culture gastronomique. Au point de devenir « Vitrine mondiale de la cuisine d’Auguste Escoffier ».

Les Grands Buffets de Narbonne, c’est aujourd’hui, c’est le premier restaurant de France par sa fréquentation. Le directeur Louis Privat explique comment , en 35 ans, cet établissement s’est hissé au sommet, en combinant nombre de clients et qualité gastronomique. Avec comme référence, Auguste Escoffier, qui fut en son temps… Lire la suite

Radio Barques 7 dec. 2024. Partie 3. Louis Privat, Les Grands Buffets

Les Grands Buffets de Narbonne, depuis le début, occupent des locaux qui appartiennent à la collectivité, municipale, puis communautaire avec le Grand Narbonne.
Après une période quelque peu houleuse, les relations sont aujourd’hui à l’entente cordiale et à la gestion de l’avenir.
Avec des travaux programmés sur plusieurs années pour permettre au premier restaurant de France d’assoir encore plus son attractivité en élargissant sa palette de services.
Et, en signe de reconnaissance, une formule qui permettra dès 2025 aux habitants du Grand Narbonne d’avoir un accès « privilégié » au restaurant. Sans être obligé d’attendre des mois pour pourvoir aller manger aux Grands Buffets…

Les Grands Buffets de Narbonne, depuis le début, occupent des locaux qui appartiennent à la collectivité, municipale, puis communautaire avec le Grand Narbonne. Après une période quelque peu houleuse, les relations sont aujourd’hui à l’entente cordiale et à la gestion de l’avenir. Avec des travaux programmés sur plusieurs années pour… Lire la suite